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Este agente gelificante de origem natural permite criar géis aquosos belíssimos e perfeitamente transparentes. Oferecemos a versão "granulada" para uma dispersão ideal e preparação muito fácil e sem grumos, mesmo a frio. Em baixas concentrações (0,2-0,3%), a goma xantana é utilizada para aumentar a estabilidade das emulsões. Ela proporciona uma textura muito agradável e aumenta ligeiramente a viscosidade das preparações.

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